Fournée quotidienne

Le pain brut, vivant et nourrissant

Deux créations uniques façonnées chaque matin à partir de farines paysannes moulues sur meule de pierre et de levain naturel.

Gamme de la semaine

Quatre pains, quatre identités de terroir

Signature

Le Campagne

Un assemblage de blés anciens et de seigle semi-complet. Une mie crème alvéolée et une croûte épaisse au profil torréfié qui assure une excellente conservation.

Discret

Le Petit Épeautre

100% petit épeautre non hybridé. Une céréale ancienne digeste, au goût subtilement sucré et noisetté, dotée d'une mie dense et fondante.

Caractère

Le Seigle

Seigle de pays et longue fermentation froide. Une mie serrée aux notes de noisette torréfiée et de cacao amer, idéale pour accompagner les produits de la mer.

Gourmand

Le Pain aux Graines

Courge, lin brun et sarrasin toasté intégrés dans une pâte au levain de blé. Un croquant texturé qui équilibre la souplesse de la mie.

01
02
03

Farine de meule

Levain vivant

Fermentation de 16h

Des grains anciens biologiques moulus par des meuniers indépendants pour préserver le germe et tous les nutriments originels.

Un levain sauvage entretenu au quotidien, nourri à l'eau pure et aux farines paysannes certifiées bio, garant d'une fermentation authentique.

Un pointage long et une fermentation froide pour développer les arômes complexes, casser le gluten et offrir une digestibilité incomparable.

Les trois piliers des pains d'Abla

Processus

Disponibles du lundi au samedi dès 7h00 sur commande

Contact : uniquement par message

Tél : + 228 93 07 53 53 (whatsApp)

Email : lespainsdabla@gmail.com